咖啡拉花专修班（学时：15天）
针对有咖啡基础的学员（会单品咖啡、意式咖啡的制作）
理论课程：
1、Latte Art的起源、原料、器具
2、、理论基础知识：牛奶发泡原理、温度曲线原理及控温技巧；角度原理；干湿薄厚技巧；蒸汽头深浅技巧；
3、牛奶发泡实操强化；
4、拉花原理、牛奶形态、咖啡形态、拉花缸选择技巧、咖啡杯选择技巧；
5、拉花的分类（倾注式拉花，裱花式拉花，模具造型拉花）
6、咖啡拉花对专业咖啡厅的影响
7、咖啡拉花的正确观念
8、六个影响奶泡的因素
实操课程：
1、打奶泡练习
2、咖啡与奶泡的融合
3、可可与奶泡的融合
4、倾注式拉花理论知识及其制作步骤，基本拉花手法训练（心型、叶型、郁金香、天鹅等）
5、裱花式拉花理论知识及其制作步骤，基本拉花手法训练
6、模具造型拉花原理及制作技巧
7、各式拉花实操难点练习
8、理论实操考试

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