翻糖蛋糕培训（学时：12天）

培训内容

一、翻糖蛋糕基础知识

1.翻糖蛋糕基础知识

2.翻糖蛋糕的起源和发展

3.翻糖蛋糕工具

4.翻糖蛋糕原料的选择

二、糖皮的学习

1.糖皮的制作方法（含配方）

2.糖皮包裹技术

三、翻糖花卉学习

经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束等

边饰学习

蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、糖蕾丝、蝴蝶结

四、翻糖杯子蛋糕学习

1.杯子蛋糕烤制

2.杯子翻糖蛋糕表面装饰配件练习

3.杯子翻糖蛋糕的成品制作

五、糖霜、翻糖饼干学习

1.糖霜、翻糖饼干烤制

2.糖霜、翻糖饼干表面装饰配件练习

3.糖霜、翻糖饼干的成品制作

六、捏塑制作课程

1.小公仔

2.海洋动物植物

3.卡通人物

4.多肉植物

七、主体蛋糕理论课程

1.生日蛋糕

2.单层卡通蛋糕

3.婚礼蛋糕

4.庆典蛋糕

金凌餐饮美食教育集团：(技术+配方)手把手+教学，包教包会，口感正宗，秘制配方，全程学习+亲自动手+实践操作， 助您迈向成功 ！
学校地址：昆明市盘龙区拓东路与北京路交口巨人大厦附2楼


乘车方式：乘坐地铁1号线;2号线至塘子巷地铁站
乘坐2路;23路;26路;47路;68路;83路;89路至塘子巷（北京路）站
乘坐1路;62路空调;109路;117路;145路;213路;a1路;a2路至白塔路（拓东路）站

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