昆明顶正餐饮管理有限公司

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咨询人：邹老师

QQ：264.777.6054

地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）

就业方向

本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

课程简介

烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。

传授品种

学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、肉串、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、猪脑花、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。

课程内容

1：酱料

一步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

2：原料处理

第二步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

3：腌制

第三步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

4：穿串

第四步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

5：蒜蓉酱

第五步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

6：烤制

第六步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

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