昆明顶正餐饮管理有限公司

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·凉皮主产地陕西。现在全国各地都有。凉皮的原料是面粉，面粉和面用水洗出的面筋蒸熟，所剩的成分做凉皮。使用时加入调料，辣椒油，麻酱，盐味精蒜末。。。。。

凉面主要是北方食用，河北天津北京青海等地。和面，切成条，下水煮好放入凉水过凉，另外打卤。

凉粉的主要原料是淀粉，白薯淀粉，淀粉按一定的比例兑水，放入大锅小火熬煮，熬煮的过程不断搅拌，等成为浆糊状，停火，盛放在容器内，放凉。食用时用刀沾水切。可以黄瓜拌凉粉，也可以虾油拌，也可以用酱拌。还可以肉末炒凉粉

三凉的共同点，都比较适合夏天食用，都是凉了食用为好的。

教学流程：

学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示操作---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练--师傅现场指导纠正--师傅考核纠正---创业开店方案---利润成本分析---店面选址---相关营业执照---后期指导免费技术更新

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