昆明酸辣粉技术培训班

吴老师/：183-1415-5771

咨询QQ：2756-8858-45

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公司地址：昆明市五华区小菜园146号1栋2楼（林海快捷酒店旁）

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【项目介绍】

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。

【学习内容】

1、泡粉熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉地技巧

2、红油的制作、香脆花生、香脆黄豆的制作

3、肉沫、芽菜、榨菜炒制技术

4、调味配料、鲜酸汁的制作

5、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉的制作方法

6、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

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