手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良‌‌，在三代独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的优先选择特色食品。

培训讲解

手撕烤兔时尚风味，经多次改良在传统的烧烤工艺基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加健康安全绿色，配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野

烤兔培训内容：
1.兔子的选择，
2.兔子的煮制技术，
3.兔子的烤制技术，
4.香料的配制技术及比例，
5.调料的配制技术及比例。

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