现如今的中国烘焙行业，随着居民生活消费水平的提高，越来越多人喜欢上了天然无添加的西点绿色食品。
同样的也越来越多的人看准这块巨大的市场机会，西点源自西方的饮食文化，很多核心的技术我们不得而知，这也就导致了海外的西点品牌可以毫无阻力的占领了国内的西点高端市场。

面包的保存方法和保存期
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是短的。
面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往常见的原因就是：变硬变粗糙导致口感变差。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。
所以只要有可能面包在室温下保存。
（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的，为了延长保存期，有时候只能牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）