教你认识“白咖啡和黑咖啡”

  白咖啡和黑咖啡有什么区别？黑咖啡与白咖啡的区别并不是颜色的区别，而是在于咖啡制作方式的不同，从咖啡原材料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同和口感色泽的不同。

 白咖啡原材料通常使用精选的较昂贵的咖啡豆，并且完全不含杂质，在烘焙咖啡豆的过程中，在不添加焦糖的情况下，将带有牛奶的咖啡放在低温下烘焙，保留咖啡的原始香气，除去高温木炭烘烤产生的苦味和酸度，咖啡因含量低，具有减脂，利尿和美容的功效。制作方法是无需添加其他添加剂即可直接在低温下用豆子烘焙，但是需要很长时间。烘烤后，将其研磨成粉末，除去了一般高温烘烤和木炭烘烤的灼热，酸性和涩味。具有天然的风味以及强烈和柔滑的香气。加牛奶的咖啡不会伤害肠胃，性质比较柔和。

 然而黑咖啡的制作方法是通过在高温下用木炭烘焙咖啡豆而制成的，这使咖啡具有苦味、焦糖化和烧焦的味道。普通黑咖啡是通过在高温下用煮沸或木炭高温烘焙而成的。是未经任何修饰的咖啡，黑咖啡的味道有原始浓郁色彩。黑咖啡结合了咖啡以下几个特征：甜，酸，苦，香，醇。黑咖啡强调咖啡本身的香气，香气是咖啡品质的生命，也更好地反映了咖啡的生产过程和烘焙技术。

白咖啡与黑咖啡的区别就在这些方面。咖啡也有很多禁忌，比如孕妇，哺乳期的妇女，肠胃弱的人，心脏病患者，早搏患者是不能喝咖啡的。另外就是咖啡和酒精、葡萄、茶、铁剂等尽量不要同时饮用。