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白茶冲泡时，沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才初步慢慢下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不相同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品喝茶汤。不然，不但失掉了品茶艺术的享用，而且饮起来淡而无味，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，致使浸泡时刻须相对延伸，一同只能重泡一次。
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水瓶与水钵
效果相同，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者佳。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，巨细均相等于一个通常花盆，样式也许多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。
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