卤菜主要学习：卤菜各种凉菜及一些红卤、白卤，例如：香酥鸡、盐水鸡、盐水鸡各种鸡翅、鸡爪、猪头肉、猪蹄、茶叶蛋、顺风、口条、卤千张等各种制卤方法的配方。

烤鸭主要学习：烤鸭的配料比例及烤鸭的上色方法，并讲授片皮鸭制作和北京烤鸭的

卤菜主要学习：卤菜各种凉菜及一些红卤、白卤，例如：香酥鸡、盐水鸡、盐水鸡各种鸡翅、鸡爪、猪头肉、猪蹄、茶叶蛋、顺风、口条、卤千张等各种制卤方法的配方。

烤鸭主要学习：烤鸭的配料比例及烤鸭的上色方法，并讲授片皮鸭制作和北京烤鸭的

卤菜主要学习：卤菜各种凉菜及一些红卤、白卤，例如：香酥鸡、盐水鸡、盐水鸡各种鸡翅、鸡爪、猪头肉、猪蹄、茶叶蛋、顺风、口条、卤千张等各种制卤方法的配方。

烤鸭主要学习：烤鸭的配料比例及烤鸭的上色方法，并讲授片皮鸭制作和北京烤鸭的