厨掌柜鸡蛋灌饼简介:

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液滢进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋溎饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一

厨掌柜鸡蛋灌饼特点

色泽金黄，咸香酥脆，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，可摊位，可店铺。厨箏柜结合了传统鸡蛋灌饼的美食工艺和新技术结合，研发了符合大众口味的香酥鸡蛋饼，多了红油酱，烤制技巧等其他美食做法，是目前市场比较受欢迎的鸡蛋灌饼之厨掌柜鸡蛋灌饼的做法学习内容:

1、和面的方法，面的情存

2、油的制作，椒盐的制作

3、饼的制作，灌饼手法;

4、秘制酱料的制作

5、多种配菜的选购，处理与搭配

6、鸡蛋蓕饼的利润分析。

鸡蛋灌饼的做去字习时间:

不限制时间，一股2-4天可以掌握，学员在老师的教学下，亲自练习，学会为止，回家可以独立操作。