成菜特色色泽艳丽PA糯柔腴麻辣醇香味型特别；麻辣羊蹄操作方法既要PA糯又要形体完好，留意炸制卤制火候；麻辣羊蹄膳食养分羊蹄每克含蛋白质克，脂肪克，核黄素毫克。中董以为羊蹄味甘性平，可补治虚劳损。名食园餐饮训练校园的企业文明诚笃做人结壮干事。咱们的企业宗旨开掘和宏扬食物文明，使更多人经过运营倾品食物创业一起也能够为更多的人供给愈加甘旨健康的食物。让每一个想创业的人，都能经过咱们完成其人生价值及财富愿望。
卤羊蹄配料组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。
卤羊蹄具体做法香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣各适量;姜片、大葱段各适量;干红辣椒适量;
羊蹄6个，用火去净羊毛，用刷把洗净，用水漂净后沥干备用;高压锅里放入满足的水，放入羊蹄，倒入大葱段和姜片，再倒入一切的香料(香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣)和干辣椒，参加适量的花雕酒;参加适量的生抽和老抽，参加适量的盐、鸡精和糖色;大火烧开后盖上锅盖，上大气加阀转小火压30分钟，关火慢灰心，捞出，在羊蹄无肉处裹上锡纸。