干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
素：干锅娃娃菜、干锅土豆片、干锅有机菜花、干锅千叶豆腐、干锅茄子
肉：干锅鸡胗、干锅鸡翅、干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鱼、干锅大虾等等
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