中式面点制作技术是中国烹饪的组成部分，以其历史悠久、技术精湛、富有传统文化特色而闻名于世，是我国饮食文化中一枝鲜艳的花朵。面点制作技术涉及很多自然科学技术，如生物学、物理学、化学、食品卫生学、营养学及美学等，它们对面点的膳食结构、品种性质、特点、营养成分和造型艺术等都有相关的影响.
1、蒸品类：蒸包、汤包、烧麦、花样馒头、花卷、发糕等
2、煮品类：馄饨、水饺、面条、稀饭等
3、烤饼类：千层饼、烤牌、黄桥烧饼、马蹄烧饼等.
4、烙饼类：葱油薄饼、发面饼、豆腐卷等
5、煎品类：油煎包、锅贴、馅饼等
6、炸品类：油条、麻球
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基本操作准备
基本操作准备：在进行制作以前，中式面点师往往需要做好许多相应的准备工作，除了要具备一些专业的器具之外，还要对一些原料的准备有一个系统的认识和了解。
制作馅料技巧
能够很熟练的掌握一些馅料、馅心和面胚的制作技巧，其中对于馅料而言，大家需要明确一些常见材料的摘洗、去皮、去核、去杂质的方法，这是对于面点制作十分重要的一个关键。
调制面胚技巧
掌握调制面胚时的一些技巧，明白化学膨松以及一些杂粮面配的调制方法。
成型技巧
掌握通过搓、切、卷、包等技巧来让面点成形定型的制作工艺技巧，做好初步的处理并在后期的煮、烤时通过时间等的控制来做出造型优美、口味独特的中式面点。
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