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厨师,这些都熟透了!
炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。
当锅内温度达到高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。
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