油条的来历： 北方大多数地区都把油条称为果子的。过去在冀鲁果子是点心的意思，油条也属于，后来种类繁多，有了点心的总称，果子的名称被油条继承了，因为这是食用的多的，几乎成了北方人的早点的代名词。 油条在以前有别的名字“油炸鬼”或者“油炸桧”，是在岳飞被秦桧用计陷害之后，老百姓愤愤不平，但无奈秦桧位高权重，只能用自己独特的方式发泄，就把面做成小人放到油锅里面炸，来表示愤怒，后来做小人麻烦，就直接做成一个长的形状代表，做两根是代表他们夫妇。 《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！” 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。
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