课程特色

1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；

2、实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密； 3、课程为系统的烘焙基础课程，为新入门的0基础学员的必学课程；

课程主题

课程一、手工饼干（共计5课时）

曲奇（4款）：掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法（1课时）

手指饼干：掌握手指饼干的独立制作（1课时）

玛格丽特饼干：学会黄金椰丝球的制作（1课时）

蔓越莓饼干、格子饼干：掌握蔓越莓饼干的制作及同系列产品制作（1课时）

课程二、乳酪芝士（共计2课时）

轻乳酪蛋糕：掌握水浴法烘烤法，学会起司蛋糕制作（1课时）

冻芝士（4款）：学会冻芝士系列产品制作（1课时）

课程三、泡芙（共计2课时）

原味泡芙：掌握泡芙糊料的制作技巧

泡芙馅料的制作：掌握各类泡芙馅料的制作技巧

台式泡芙：掌握台式泡芙的制作技巧

趣味泡芙（花篮、天鹅）：掌握天鹅、花篮等造型泡芙制作

课程四、蛋挞、派系列（共计2课时）

葡式蛋挞（6种口味）：学会蛋挞的制作技巧

派制作：掌握派类产品的制作

课程五、慕斯蛋糕（共计2课时）

慕斯糕点（8款口味）：学会各类慕斯的制作和出品

课程六、糕点系列（共计8课时）

戚风蛋糕：掌握各种戚风蛋糕的调制和烘烤

蛋糕卷：掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作

布朗尼：掌握布朗尼蛋糕的制作及出品

巧克力岩浆蛋糕：岩浆蛋糕的制作及出

虎皮天使蛋糕：虎皮蛋糕卷的基座技巧

马芬蛋糕：学会各种马芬蛋糕的制作

课程适用对象：

1、对健康烘焙西点行业感兴趣，希望朝烘焙西点行业发展的0基础初学者；

2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者；

3、想开一间高端无添加烘焙西点工坊的人群；

4、想系统学习烘焙西点内容及各个系列产品的人群

5、想开一家的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者；

6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

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