课程特色

1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；

2、实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密；

3、课程为系统的烘焙基础课程，为新入门的0基础学员的必学课程；

课程主题

课程一、手工饼干（共计5课时）

• 曲奇（4款）：掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法（1课时）

• 手指饼干：掌握手指饼干的独立制作（1课时）

• 玛格丽特饼干：学会黄金椰丝球的制作（1课时）

• 蔓越莓饼干、格子饼干：掌握蔓越莓饼干的制作及同系列产品制作（1课时）

课程二、乳酪芝士（共计2课时）

• 轻乳酪蛋糕：掌握水浴法烘烤法，学会起司蛋糕制作（1课时）

• 冻芝士（4款）：学会冻芝士系列产品制作（1课时）

课程三、泡芙（共计2课时）

• 原味泡芙：掌握泡芙糊料的制作技巧

• 泡芙馅料的制作：掌握各类泡芙馅料的制作技巧

• 台式泡芙：掌握台式泡芙的制作技巧

• 趣味泡芙（花篮、天鹅）：掌握天鹅、花篮等造型泡芙制作

课程四、蛋挞、派系列（共计2课时）

• 葡式蛋挞（6种口味）：学会蛋挞的制作技巧

• 派制作：掌握派类产品的制作

课程五、慕斯蛋糕（共计2课时）

• 慕斯糕点（8款口味）：学会各类慕斯的制作和出品

课程六、糕点系列（共计8课时）

• 戚风蛋糕：掌握各种戚风蛋糕的调制和烘烤

• 蛋糕卷：掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作

• 布朗尼：掌握布朗尼蛋糕的制作及出品

• 巧克力岩浆蛋糕：岩浆蛋糕的制作及出

• 虎皮天使蛋糕：虎皮蛋糕卷的基座技巧

• 马芬蛋糕：学会各种马芬蛋糕的制作

课程适用对象：

1、对健康烘焙西点行业感兴趣，希望朝烘焙西点行业发展的0基础初学者；

2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者；

3、想开一间高端无添加烘焙西点工坊的人群；

4、想系统学习烘焙西点内容及各个系列产品的人群

5、想开一家的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者；

6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

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