盐水鸭

　　盐水鸭又叫桂花鸭，是南京的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。

　　南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

　　学习内容：腌制方法

　　白卤汁制作

　　卤汁保存方法

　　学费1280

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