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南昌合肥港焙蛋糕西点烘焙培训
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私家烘焙创业班
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
江西省南昌市西湖区南城仓巷15号
课程详情
法式西点实践操作小班教学包教包 会开店服务针对开专业西点店、想成为一名西点师的学员,设西点烘焙,西点开店 实战班。零 基础。
01课程介绍
法式西点课程
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!慕斯的英文mouse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕开始出现在美食之都法国巴黎,在开始时大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的。 培训对象: 零基础、有经验者都可学习,针对独立开工作室、创业及课程的,内容、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主,实用性、创新性教学特色。 培训目标: 对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新。 培训时间: 学习时间10天,视个人情况而定。随到随学,循环教学。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续免费学习。 培训内容: 1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范 上课时间:上午9:00-12:00 下午13:30-16:30(周五放假)。 上课形式:小班教学,定期开班,循环授课,时间不限,学会为止
02课程安排
1 课时
工具的认识与使用方法;设备的认识与使用方法;原料的认识;生产安全与产品保存方法
2 第二课时
干点类:酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作
3 第三课时
提拉米苏类:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海绵蛋糕的制作
4 第四课时
蛋糕类:歌剧蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作、肉松贝贝的制作
5 第五课时
千层类:千层皮的制作、奶油夹心的制作、班戟的制作
6 第六课时
焦糖慕斯类:焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
7 第七课时
覆盆子慕斯类:抹茶慕斯的制作、覆盆子夹心果冻的制作、麦穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶冻的制作
8 第八课时
果味慕斯类:树莓慕斯的制作、百香果果冻的制作、椰子慕斯的制作、圣诞慕斯的制作
9 第九课时
淋面类:草莓慕斯的制作、草莓果冻夹心的制作、淋面的制作;樱桃果冻夹心的制作、樱桃慕斯的制作、love的制作
10 第十课时
喷砂类:白色恋人的制作、椰子夹心的制作、白巧克力慕斯的制作、喷砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、树叶慕斯的制作、卡通慕斯的制作、几何迷宫的制作
11 第十一课时
类:进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作
12 第十二课时
塔类的制作:塔皮的制作、栗子奶油的制作;毕业产品拍照
港焙西点烘焙培训学校
港焙西点烘焙培训学校是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构,主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的教学,店铺式培训和实践操作,的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学,打造烘焙培训、的综合品牌。
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