武汉厨师培训出来工资高吗

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　　厨师培训学校必要性：如今社会热门行业众多，但存活时间长的却也不多。相比厨师这个传统行业，依旧是经久不衰，毕竟是与我们日常生活息息相关，需求量是永远存在的。厨师这个行业虽说门槛不高，但也是看天赋与经验。

　　基础者

　　学刀工，出神入化;

　　中成者

　　握火候，色香味俱全;

　　大成者

　　创菜谱，专属自己味道;

　　厨师的刀工要求：1、主次分明，配合得当。一般菜肴大都有主料和辅料的搭配，辅料具有增加美味、美化菜肴的作用。但辅料在菜肴中只充当辅助的角色，它必须服从主料，衬托主料。辅料的形状必须与主料协调，不管是块、丁、条、片，以小于主料为宜。2、适合烹调，适应火候，方便调味。刀工处理必须服从菜肴烹制所采用的烹调方法、使用的火候及调味的需要。如炒、油泡使用猛火，时间短，入味快，故原料要切得小、薄。炖、焖使用火力较慢，时间较长，原料可切得大和厚些。3、统筹安排，合理用料，物尽其用。刀工处理原料，要精打细算，做到大材大用，小材小用，慎防浪费，尤其是大料改制小料，原材料中只选用其中的某些部位，在这种情况下，对暂时用不着的剩余原料，要巧妙安排，合理利用。

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　　厨师实用小菜谱

　　香煎藕合做法：

　　1、将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水

　　2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)

　　3、加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用

　　4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)

　　5、将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀

　　6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀

　　7、最后加入玉米淀粉，保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶

　　8、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用

　　9、锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制

　　10、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制;最后两面都煎至褐即可出锅

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　　这些参加厨师培训学校要点，留着用!

　　3.增加工作经验，一般大中型餐饮企业都要求两年以上职业工作经历

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