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随着社会的发展,人们生活水平的提高,人们对于美食的要求越来越高,在家里制作的美食,已经不能满足人们对美食口味的要求,因此,很多人选择到餐厅中享受专业厨师烹饪的美食,人们对美食的热爱,也火爆了餐饮业市场,随着餐饮市场的发展,餐饮业利润的走高,与餐饮业密不可分的厨师行业也极为火爆,成为社会的高薪职业。
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厨师家用小菜谱
大盘鸡的做法。
特点:口味香浓肉质鲜美,味道香辣。
新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种,因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史,是新疆目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种,每到新疆来的游客,都能以品尝,新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后,红,白,绿,酱红几色相间,使人观后爽心悦目,口感微甜,辣中带麻,肉质软嫩爽口,特别适合2-5人的聚餐方式食用,是聚朋待友的一种风味佳肴,此小吃在新疆主要以回、维、哈、汉等民族消费为主。
原料:
土公鸡1只(重约1200克)土豆500克。
调料:
青、红椒50克,洋葱50克干辣椒节35克葱节100克.花椒15克,姜片25克蒜瓣30克八角5克.草果3克.糖色15克.胡椒粉8克.料酒20克.酱油12克.味精10克,盐12克.鸡精10克鲜汤1千克、色拉油100克.
制作方法:
(1)土公鸡宰杀治净,剁成3厘米见方的块,洗净血水备用;土豆去皮.切2厘米见方的块;青、红椒切小块洋葱洗净切小块。
(2)锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟,待其水分将干时烹入料酒出香,放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、草果中火翻炒2分钟,放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉,盐中火再炒1分钟,掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟最后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅,放入大盘昨即可。
韶关厨师培训班找工作方便吗
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厨师行业良好的发展前景,使得很多人将厨师作为自己的理想职业,厨师的烹饪技艺在很大程度上决定餐馆生意的好坏,所以厨师的工资待遇往往是餐馆中的。厨师的工资和其他行业比要高很多。在酒店的厨师普遍的元,你有多好的技术,就能挣多少的钱,也决定了厨师行业广阔的就业空间,厨师的就业情况相对于其他行业有一定的优势,就业前景更加广阔。
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