象山县西点面包蛋糕培
经过几场秋雨的洗礼，气温已经降下来了。又到了开学季了，熊孩子们回到学校读书了。这么舒适的季节，也到了学习西点烘焙的时候了!暑期很多想学习西点烘焙的妈妈，不得不在家照顾孩子的饮食起居，没有时间来学习。这下好了，都去上学了，你可以趁这个空挡来新火焰学西点面包蛋糕了。那么象山县西点面包蛋糕培训班去哪里?象山县学西点面包蛋糕就去宁波市新火焰西点烘焙培训学校。
宁波市新火焰西点烘焙培训学校位于宁波市鄞州区雅戈尔大道535号2楼。新火焰烘焙培训学校，是一所经政府相关部门批准成立的专业培训：西点，蛋糕，面包，韩式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品为主的正规的烘焙培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。
下面宁波市新火焰西点烘焙培训学校老师，和大家分享一款舒芙蕾乳酪蛋糕的做法。一起学起来吧。
用料：
奶油奶酪 300g、黄油 45g、蛋黄 57g、砂糖 20g(加入蛋黄)、玉米淀粉 11g、牛奶 150g、蛋白 95g、砂糖 55g(打发蛋白用)
经典舒芙蕾乳酪蛋糕的做法：
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖20g搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进搅拌好的蛋糊盆里搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水
将拌好的蛋糊趁热倒进打发好的奶油奶酪的盆里面搅拌均匀
用块绞干的热毛巾盖在搅拌好的奶油奶酪盆上待用
蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。
剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，前一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就ok了!即湿性发泡即可
打发好的蛋白里取1/4加进奶油奶酪蛋糊里面，以从下到上的方式搅拌
将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪蛋糊里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水(如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上
180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
以上就是这款经典舒芙蕾乳酪蛋糕的做法，想学习更多西点面包蛋糕的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!那么象山县西点面包蛋糕培训班去哪里?象山县学西点面包蛋糕就去宁波市新火焰西点烘焙培训学校。
