做现卤现捞，千万别依
前阵子有个朋友开了一家现卤现捞店，因为是主打的年轻人的生意，所以他在互联网上面也做了不少的广告。视频的、文字的，都投入了不少。广告投入后，效果的确是不错，不断地有人远道而来，专门来他的卤菜，但是过了一段时间，他发现问题出现了：还是同样的现卤现捞配方，还是那些一样的广告路数，但是人流量却锐减了。
朋友百思不得其解，几经周折，终于找到了现卤现捞生意突然清淡的原因：原来，是有好事者在网上“拆台”，说他家的现卤现捞不好吃，用料不好，使用了色素等等。
朋友看到这样的评价，气得不行。这些无中生有的评价让人摸不着头脑，而且所谓的色素、香精之类的完全都是不负责任。但是评价挂在网上，他也没办法直接删掉。没有办法，他只好又注册了一个账号，将自己的制作视频、图片等等全部上传上去，证明自己的现卤现捞并没有使用香精、色素之类的东西。
过了一段时间，朋友的现卤现捞店铺生意再次红火起来，而在这个过程中，他决定不再完全依赖网络引流，而是采用线下+线上结合的方式。具体做法就是，为顾客设定了一定的现卤现捞消费门槛， 一旦消费金额达到了，就可以将顾客拉进专属的信群。很多现卤现捞经营者不懂，为何要为顾客设置这样的门槛，随便拉顾客，岂不是人越多越好？
其实，大家在这里千万不要这样做，因为一旦你设置的是无门槛加入VIP，那么顾客自然也就不把你的这个VIP当成一回事儿。你必须要让他达到门槛，让他记得这一些现卤现捞消费，这样子他才容易对我们的现卤现捞店铺产生印象。加入了群之后，也就不容易退群。这里要利用的就是一个心理效应了。
当顾客加入到我们的现卤现捞社群之后，如何进行留存呢？其中很重要的一个点就是，要让顾客体会到别人没有的尊崇的感觉。比如说，生日礼物，比如说满减福利，比如说满额免费快递等。其实你算算，一个信群如果是按照满员500人来计算的话，一年500份生日礼物，你按照一个人20块钱的预算，其实也才花费10000万元。一万元乍一看好像挺多的，但是分摊下来，每个月花不了多少钱。更何况，如果你真的打算为你的现卤现捞顾客准备生日礼物，那你可以直接使用自己的产品。总之，这里就是给大家一个思路，具体的还要大家自己去揣摩。不要害怕对顾客付出，因为付出一定会有回报！
做生意特别不容易，就是现卤现捞是市场的宠儿，也不能放松警惕。
