9：30

—

11：30

纸杯蛋糕知识讲解及原料认识

纸杯蛋糕配料讲解及工艺流程

戚风蛋糕的分类及制作方法要求

戚风蛋糕品质鉴定

曲奇原料的选用及处理

曲奇的成型方法

原料认识及选用

提拉米苏的含义及传说故事

提拉米苏制作（示范）

水油面的制作

干油酥的制作

咸蛋黄的处理

13：30

—

16：00

纸杯蛋糕制作注意事项

纸杯蛋糕的装饰要求

成品色泽口感要求

戚风蛋糕制作

注意事宜

曲奇制作

曲奇烘烤要求

曲奇成品特点及保存

提拉米苏的口感

提拉米苏成品装饰

提拉米苏搭配产品

蛋黄酥的制作

小包酥的要求

蛋黄酥的保存

时间

第六天

第七天

第八天

第九天

第十天

9：30

—

11：30

三明治的原料选用西式三明治的制作

口感要求

理论知识讲解及原料认识

手工披萨的制作（示范）

原料的讲解及原料认识

手工披萨的制作

千层皮的制作

推推乐蛋糕坯

的制作

推推乐的水果选择

酸奶慕斯的制作及装饰要求

芒果慕斯的制作及装饰

口感要求注意事项

13：30

—

16：00

西式三明治制作的要求

西式三明治的保存

手工披萨的制作（实习）

慕斯淋面装饰

慕斯淋面成品制作

课程总结

推推乐成品制作

推推乐成品装饰

结业作品的考核