衡阳鱼粉培训  

 一：衡阳鱼粉培训技术介绍：  

 传授技术，核心调料配方，衡阳鱼粉制作材料采购渠道，鱼粉开店经营问题的解答等等。  

二、衡阳鱼粉培训项目介绍：  

衡阳鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。  

   渔粉的做法比较关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨来的活生生的鲢鱼，容不的半点，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。   

食为先鱼粉是用鲜鱼放在粉条内，再加少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，深受广大食客的喜爱。  

三、衡阳鱼粉培训内容：  

1．渔粉原材料的认识和选用；  

2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；  

3．鱼块的腌制与煨制方法；  

4．辣椒油的制作方法；  

5．调味配菜的制作方法；  

6．开胃小菜的制作方法；