南京牛肉汤培训

　　南京金凌美食培训学校向您讲诉微笑座右铭：

　　1、左右一个人成功的，不是能力，而是选择。

　　2、一个人承受孤独的能力有多大，他的能力就有多大。

　　3、实力塑造性格，性格决定命运。

　　4、普通人成功并非靠天赋，而是靠把寻常的天资发挥到不寻常的高度。

　　5、对于强者，要关注他们的灵魂，对于弱者，他关注他们的生存。

　　铁板豆腐做法(仅供参考)：

　　1、先将铁板豆腐切称块，放在盐水中浸泡备用，也可以直接往铁板豆腐上面撒上干盐。

　　2、铁板豆腐准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放在铁板上面煎至金撒上鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱。

　　3、也可以撒上青红椒碎末

　　4、至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了。

　　授课内容：

　　1、淮南牛肉汤食材、设备的选择和采购；

　　2、淮南牛肉汤的制作；

　　3、淮南牛肉汤配料及搭配食材的选择、制作

　　4、秘制酱牛肉的做法；

　　5、秘制汤底、牛油辣椒的制作。

　　传授正宗淮南牛肉汤的煮法、香料的配比，红汤和清汤的煮法，及材料放的顺序和方法。赠牛肉汤配饼。南京牛肉汤培训参考做法：

　　1、牛肉洗净，切成薄片；

　　2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开，放入牛骨头，大火烧制三小时；

　　3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐；

　　4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末；

　　食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

　　土豆饼做法（仅供参考）：

　　1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

　　3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。

　　4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

　　5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

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