厨师作为一门技能型、复合型职业，被越来越多的人所青睐，近几年尤其是初/高中毕业生对西点的青睐与向往与日俱增。
就目前发展看，学习西点有两种模式较为常见：一是到专业的烘焙蛋糕西点培训班，另一种是找一家蛋糕西点店由师傅带着学习。 就二者培训模式，南京子禾可以从以下几个方面对其优劣进行简单论述。
由于蛋糕西点店运营以营利为目的的特殊因素，蛋糕西点店聘请厨师是服务于客人，而不是服务于徒弟。在一般的酒店，由于运营的需要，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，酒店既然让你拜师学艺，酒店就不会让你闲着，“免费劳动力”谁会不用?但又由于技术不到位，酒店老板又不会让你上灶，打杂便成了主要工作。
无论学习什么技能，大家都会关心这样一个问题，是否能就业?是否好就业?事实上，职业培训就是就业培训。这里需要注意的是，一般四星级以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的，只有小型的餐馆才能允许带徒弟，即便有朝一日“学成出师”，除了有人情世故的牵绊外，想要跳槽也是非常难的，即便有幸进入酒店，而与专业厨师院校的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。
对于培训技术的学校而言，在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业院校学习的大优势就是，不但有充裕的反复练习的时间与机会，学校还会提供实操教室等练习食材。在学校学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学校可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。
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