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宁波奶茶咖啡西点全能学习班哪家?

2018-05-09 10:31:00

学习笔记

宁波奶茶咖啡西点全能学习班哪家?

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   【培训通新闻摘要】;

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杜仁杰实战烘焙专注于烘焙创业开店培训!是国内家以好利来蛋糕店,85度c. 面包新语,上海柴田西点等烘焙名店核心产品实战教学的培训机构  【语句2】两者区别在于,用刀背的话切面底部是平的) (降低变形率的冷藏法见TIPS  

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焦香咖啡味的硬硬小饼干,即便放上两天也香脆 

因为质地硬实,配牛奶红茶奶茶都会合适   

  杜仁杰专注烘焙16年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂),洋果子蛋糕门店和中央工厂,上海威斯丁国际五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。   

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学习地址:杭州市余杭区临平街木桥浜路226号    学习咨询报名热线:136--3413--2629杜老师

【相关烘焙新闻配方资讯】;标题:(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋 内容:

Freesiaa

2016-08-01
这应该是快手的冰淇淋了,冰淇淋本身只用到香蕉一种食材,吃起来也没什么负担,但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的,好现做现吃
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

香蕉适量 适量

辅料

 
100g 1-2g
50g 120g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法步骤

1. 制作焦糖酱:把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅(锅底太薄在制作焦糖时容易糊底),混合均匀

2. 开中小火加热,加热过程中不能搅拌,否则糖会结晶出沙

3. 开始变成琥珀色 关火,少量多次的加入淡奶油,每次加入后 都需要搅拌,混合均匀(一开始加入淡奶油 会稍有喷溅,要小心)

4. 最终搅拌成顺滑的焦糖酱,完全冷却备用

5. 香蕉冰淇淋:香蕉切成小片,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻到完全变硬(我冷冻了5小时)

6. 取出冷冻好的香蕉,放入大功率的搅拌机/破壁机

7. 搅打成顺滑的冰淇淋,可以再加入适量焦糖酱,搅打顺滑

8. 配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了~如果想得到球状的冰淇淋,可以再冷冻半小时

9. 再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的),颜色没有才搅打出来那么漂亮,但形状会比较好

(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法视频

分类:

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关键词;宁波奶茶咖啡西点全能学习班哪家?



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