宁波奶茶咖啡西点全能学习班哪家?
【培训通新闻摘要】;
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焦香咖啡味的硬硬小饼干,即便放上两天也香脆
因为质地硬实,配牛奶红茶奶茶都会合适
杜仁杰专注烘焙16年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂),洋果子蛋糕门店和中央工厂,上海威斯丁国际五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。
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【相关烘焙新闻配方资讯】;标题:(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋 内容:
Freesiaa
2016-08-01难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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香蕉适量 | 适量 |
辅料 |
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100g | 1-2g |
50g | 120g |
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋~只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法步骤
1. 制作焦糖酱:把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅(锅底太薄在制作焦糖时容易糊底),混合均匀
2. 开中小火加热,加热过程中不能搅拌,否则糖会结晶出沙
3. 开始变成琥珀色 关火,少量多次的加入淡奶油,每次加入后 都需要搅拌,混合均匀(一开始加入淡奶油 会稍有喷溅,要小心)
4. 最终搅拌成顺滑的焦糖酱,完全冷却备用
5. 香蕉冰淇淋:香蕉切成小片,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻到完全变硬(我冷冻了5小时)
6. 取出冷冻好的香蕉,放入大功率的搅拌机/破壁机
7. 搅打成顺滑的冰淇淋,可以再加入适量焦糖酱,搅打顺滑
8. 配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了~如果想得到球状的冰淇淋,可以再冷冻半小时
9. 再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的),颜色没有才搅打出来那么漂亮,但形状会比较好
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