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南京子禾西点烘焙培训
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裱花的各种技巧

54 2021-08-06 09:03:23

学习笔记


  宽条栅栏边
  1、用扁锯齿挤意式奶油霜,挤出一条长线。
  2、然后以画十字的方法挤出一条条短线。
  3、每条短线是三个花嘴的宽度,每条短线间隔一个花嘴的宽度。
  4、做完每一条短线,再去拉一条长线,保证长线压住每一条短线。
  5、在重复以上动作,在缝隙处挤出一条条短线。
  6、保持每条花边大小均匀。
  隔色栅栏边
  1、用圆花嘴挤意式奶油霜,挤出一条长线。
  2、然后用扁锯齿以画十字的方法挤出一条条短线。
  3、每条短线长度为三个扁锯齿花嘴的宽度,每条短线间隔为一个花嘴的宽度。
  4、做完每一条短线,再去拉一条长线,保证长线压住每一条短线。
  5、在重复以上动作,在缝隙处挤出一条条短线。
  6、保持每条花边大小均匀。

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来源:南京子禾西点烘焙培训学校

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