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糕点制作的注意事项 get!
蛋糕烤出来很硬:
(1)蛋黄糊拌和的时间过长,致使面糊起筋了。
(2)蛋白打发缺乏,蛋糕膨发缺乏。
(3)烘烤时间过长且温度过低。
(4)配方中面粉过多,面糊偏干。
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对于零基础的人自制糕点前一定要先读材料配方、制作方法和步骤,这样可以减少或避免过程中的失败。如果想熟练掌握各种糕点的做法,可加入厚学网,厚学网在糕点培训方面具有培训学校,学员可厚学网找到自己满意的学校学习糕点技术。
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