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中西式糕点周末班有哪些

124 2016-05-16 16:27:41

学习笔记

  中西式糕点周末班有哪些?自己做糕点不仅营养美味、干净卫生,更是为我们带来了无穷的乐趣。这一盘小点心,其中包含的更是一份情调、一份温馨和一份甜美的爱。那么糕点怎么制作呢

  科普糕点制作须知 一些有用的小tips!

  蛋糕烤出来很硬:

  (1)蛋黄糊拌和的时间过长,致使面糊起筋了。

  (2)蛋白打发缺乏,蛋糕膨发缺乏。

  (3)烘烤时间过长且温度过低。

  (4)配方中面粉过多,面糊偏干。

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来源:南京子禾西点烘焙培训学校

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