中西式咖啡甜品培训？在家做糕点比去餐厅要卫生和安全很多，但是有些地方可能大家也会忽略，今天厚学网就告诉大家一些制作糕点时的技巧。
科普糕点制作须知 一些有用的小tips!
蛋白打发是用冷藏鸡蛋，还是用室温鸡蛋
尽管室温鸡蛋较冷藏更简单打发，但其稳定性较差，所以打发蛋白要使用冰箱冷藏的鸡蛋佳。首要冷藏过的鸡蛋更简单分隔蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度越低，越能打出详尽坚实的气泡，打发后的稳定性和持久性也较好。
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中西式咖啡甜品培训
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