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杯子蛋糕制作注意事项：筛匀粉类材料
过筛除了能够把粉类材猜中的杂质、粗颗粒去掉，而且让质地变松以外，关于一起增加多种粉类资料的蛋糕，还有预先把资料混合均匀的优点。这么能够缩短面糊的拌和时刻，防止泡打粉或小苏打粉不均匀，造成胀大不均匀。如果能在过筛之前将粉类资料略微混合，再利用过筛的动作使资料充沛的混合均匀，如此一来就能够使拌和面糊的过程更轻松、的完成。
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