【嘉豪杯】中国酒店名厨烹饪技能大赛
————暨海峡两岸原生态特色食材和名酒博览会
【第三届国缘兄弟御印120位结拜仪式】

一、大赛主题

为推动华东地区及全国餐饮职业技能发展，提高专业厨师烹饪技能，为厨师朋友提供一个认识新食材，
交流烹饪技艺的平台，促进共同发展和提高，特举办本次比赛。

本次比赛重在交流，重在相互学习，重在普及餐饮业一切为消费者，提倡绿色食材，绿色烹饪的理念。
这是一个健康的比赛，我们排斥浮躁、浮夸、大师满天飞等种种与行业健康发展无关的虚和炒作。能真正
学到东西，掌握实用的操作技能是本次活动的宗旨。

二、活动组成

1.【嘉豪杯】中国申特名厨烹饪技能大赛

2.国缘兄弟御印120位兄弟聚会

3.中国名厨协会分会会长任命典礼

三、大赛组织流程

指导单位    上海烹饪协会

联合主办单位

中华国际美食艺术协会【台湾】

中国名厨协会

上海烹饪协会

赞助单位

广东嘉豪食品股份有限公司

承办单位

上海东耀餐饮管理有限公司

上海申特食材配送有限公司

协办单位

安徽省烹饪协会，浙江省餐饮行业协会， 江苏省餐饮协会，国缘兄弟御印联盟 中国河豚鱼文化研究会，江苏省烹饪协会，《中国酒店》杂志社、国际名厨协会，温州市饭店协会，苏州市酒店经理学会， 亚洲国际厨皇美食研究院， 国际彭祖发展协会，中国海参文化研究会，郑州红金厨品牌制服厂、浙江中饮酒店管理有限公司， 高雄市餐饮业职业工会， 和统会澳门办公室

媒体支持

名厨小报、中国厨师人才网、上海厨师网、亚洲名厨网、淘味网、《中国大厨》、《中国烹饪》、《东方美食》、《中国川菜》、《中国酒店》、《四川烹饪》、《餐饮114》及上海市各新闻媒体

四、时间地点

1、时间：2013年3月19日--20日，19号全天报到。

2、报到地点：上海市浦东钱桥国际大酒店

五、参赛对象

1.各国内外以及海峡两岸大中型酒店、宾馆、农家乐酒店、休闲餐厅、各地初高等院校（含院校）食堂及各烹饪培训机构的总厨、厨师长或成绩显著、有创新特色菜的厨师均可报名。

2. 本次大赛得奖选手， 评出十名选手赴台湾， 参加海峡两岸四地名厨邀请赛的总决赛，同时有机会参加入编【海峡两岸名厨大典】一书。

六、参赛项目

1．名厨赛：参赛选手每人制作热菜、冷拼、面点、食雕中的任何1项。会务组提供常用调味品，要求选手自备原料、器皿以及特殊调味品。评出前十名。

2．团体赛：4人组合，展示1桌宴席，包括热菜、冷拼、面点。

七、五大亮点

1.中国名厨烹饪技能大赛

2.国缘兄弟御印119位兄弟大聚会

3. 中国名厨协会分会会长任命典礼

4.海峡两岸特色原生态食材和名酒推广会

5.活动将有海峡两岸餐饮名人、美食家、政界人士亲临现场。

八、奖项设置

1．名厨赛， 中国名厨特金奖、中国名厨金鼎奖， 中国名厨金像奖[个人选手会务800元]。

 2．团体赛：中国名厨团体特金奖、中国名厨团体金钻奖、中国餐饮名店，十佳生态名店，十佳特色餐饮名店，团体总[ 四位选手会务2400元]。

九、其它事项

1、获奖个人或团体可获相应奖项的证书、奖牌、 水晶杯。

2、组委会为每位参赛选手免费提供比赛服装、围裙、帽子。

3、评委与参赛选手的住宿统一由大赛组委会安排，费用自理。

大赛从即日起接受报名，会务费汇入以下账户：

户    名：南京旅行之友文化传媒发展有限公司

开户行：中国工商银行南京板仓支行

帐    号：43010 12509 00215 4512

 

组委会成员及特邀嘉宾名单（不分先后）

名誉主任

尚洁梅  中华国际美食艺术协会理事长【台湾】

沈思明  上海烹饪协会  会长

主任

王致福  上海药膳协会  副会长

姚荣生  温州饭店协会 副会长

王工井   广东嘉豪食品股份有限公司华东区总经理

副主任

何也可   浙江省餐饮行业协会

秘书长

孔瑞德   华特[瑞士人]亚洲国际厨皇联合会执行

汪秀年   安徽省餐饮行业协会厨师专业委员执行主任

钱以斌   中国烹饪协会名厨专业委员会  培训导师

徐文胜   中国酒店杂志社执行社长

祝贺     浙江省中饮酒店管理有限公司董事长

花惠生   金陵饭店集团  书香门弟集团  餐饮顾问

孙忠林   中国烹饪大师

陈功年   中国烹饪大师

总指挥

张正龙   中国烹饪大师  东耀餐饮管理有限公司董事长

组委会下设秘书处，负责具体组织筹备工作。

常务秘书长
王碧翠   中华国际美食艺术协会秘书长

秘书长

王从猛    中华国际美食艺术协会理事副秘书

刘仁华   【台湾】中华囯际美食艺术协会理事

曾忠全   【台湾】亚洲国际厨皇美食联合会台湾区

陈正忠   【台湾】亚洲国际厨皇美食联合会台湾区会长

执行委员名单

常建红、张彪、史建军、任荣、韩志、蒋韩军、、单涛、李亚、周正兴、陈耀、胡永响、郑广曦、薛晓明、汪国斌、邹磊、李华勇、张大千、周奔驰、李刚、曾朮林、韩军、项久远、万家云、屠日朝、陆建丰、薛秀明、杜杰东、王辉、李忠春、许珷、王爱年、孟凡宝、李明成

主办受勋单位

亚洲国际厨皇美食联合会

亚洲国际厨皇研究院

支持单位

上海烹饪协会

中国名厨协会

国际名厨协会

上海东耀餐饮管理有限公司，

亚洲国际厨皇美食联合会是亚洲的厨皇联合会，在中国台湾，马来西亚，新加坡成功举办多次受勋， 由欧州国际主厨联盟， 在开发亚洲各国厨皇厨师的前提下，成立了厨皇联合会和厨皇研究院，联合会代表亚洲厨师高荣誊。

【第三届国缘兄弟御印120位结拜仪式】

1.讨论决定国缘兄弟组织结构，建立建全制度和各分支委员会的机构及人选

2.讨论国缘兄弟的发展方向和新兄弟加入机制

3.讨论国缘兄弟的市场战略和商务合作机制

4.讨论国缘兄弟以后勤和没有上班改找那个委员的意向. 将各个委员会通知兄弟们共同来决定.

5.讨论国缘兄弟各个委员主要成员. 有大家选举产生. 每一年换一届. 我们推出各个委员侯选人. 有核心负责总策划.

6.讨论国缘兄弟在外面参加活动.一律维护的利益和宣传我们兄弟团结. 将统一服装和配有国缘兄弟会标.

主办方

国缘兄弟御印120位兄弟联盟

广东嘉豪食品股份有限公司

上海东耀餐饮管理有限公司

中国名厨协会

中国河豚鱼文化研究会

常州冷菜俱乐部

1．国缘兄弟统一服装和胸章

2．国緣兄弟统一住宿

3．国缘兄弟御印120核心兄弟

  张正龙，張彪，史建军

副  韩志，蒋朝军

执行秘书长  王工井

秘书长  任荣，陈耀

委员  汪国斌，韩军，李刚，刘先军，周正兴，胡永响，韩志，王从猛，张大千，周奔驰，薛晓明，邹磊

1.国缘兄弟发展和后勤委员会成员

主任  韩志

副主任  王工井

委员  单涛

2.国缘兄弟集资和投资委员会

主任  张正龙

副主任  史建军，蒋朝军

委员  汪国斌，韩军，李刚，邹磊

3.国缘兄弟培训和比赛委员会

主任  张大千，薜晓明

副主任  王从猛，周奔驰

委员

4.国缘兄弟宣传和通知委员会

主任  张彪，任荣

副主任  胡永响，刘先军

委员

5.国缘兄弟财政委员会

主任  

副主任  

委员

附件1：

中国酒店名厨烹饪技能大赛报名表

 

地区：             　                                                                    项目：热菜□ 凉菜□ 面点□ 食雕□ 盘饰□

姓名		性 别		专业工龄		民族		文化程度
职务		技术职称		工种		身份证号
单 位 名 称						联系	手机
							传真
通 讯 地 址						电子或QQ
选 手 参 赛 作    品
备注

附件2：

中国酒店名厨烹饪技能大赛作品登记表

 

参赛者姓名：                                                                             地区：       省       市

菜点名称：　　      　　                                                             项目：热菜□凉菜□面点□食雕□盘饰□

原料名称	单位（克）	规格	数量	原料名称		单位（克）	规格	数量
菜  点  制  作  方  法
成   品   特  色