合肥中西餐饮饮食文化差异培训班？饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异，对于厨艺学习者来讲，不仅能加深对所学厨艺文化的理解，更能提高自己的眼界，从细微处甄别出差异，结合自己的灵感可能会带来一道新鲜菜品。
东西方的饮食文化差异如下：
中西餐饮饮食观念差异。西方文化差异比较开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。中餐饮价值理念的差别形成了注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，比较饭菜的其他功能。
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规范科学与随意特色的烹调准则不同。西方人在摄取食物时基本上是从科学的角度出发的，十分注意营养搭配，不论食物的色泽鲜嫩怎样，营养是一到菜谱成功与否的标准，在营养的标准上讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。中国人则把美食当作一种感性的享受，对其追求几乎达到，力求将食品的味道做出名堂，弄出特色，即使是同一道菜，在不同的地方，不同的场合，不同的厨师做出的味道都不一样，哪怕就是同一个厨师，也不尽相同，针对用餐宾客的不同身份、口味、要求，对菜肴的调料加以调整。
合肥中西餐饮饮食文化差异培训班
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