成都中西餐饮饮食差异培训资料？如何成为一名的厨师?的厨师出道之前要受过良好的专业培训，同时也要有一定的餐饮专业知识。你要知道中西餐饮的差别，这样你在选择厨艺方向的时候也会做出决定，我们很少看到中西厨艺集于一身的厨师，一般来说是没有那么多时间让你去学的，所以选择好自己的方向，你才有可能成为一名的厨师。
中西餐饮的具体差异
中西餐饮在原料取材上的差异。中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中餐的原料包罗万象、物尽其用;西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重;西餐清淡、偏甜味轻。
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西方人平常享用的罐头快餐等，口味千篇一律，与从事的工作一样单调重复，他们对此很漠然，就像对一个生物的机器注入燃料，只要他们吃了以后能保持身体的结实，足以抵御病菌的感染，其他皆不足道。中国人饮食的目的，不同于西方人，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，给人赏心悦目之感，才会有食欲。厨师在炒菜时一般上下晃动炒勺，注意烹炒的节奏感。这些自然不会提高工作效率，但却增加了劳动者的工作趣味，只有在这种气氛中工作才会使身心愉悦，才能体现出中国菜的创造性和艺术性。
成都中西餐饮饮食差异培训资料
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