菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
       1993年5月，山东省劳动厅在枣庄举办特级厨师培训班，聘请江苏省淮安商业技工学校一行6人赴枣庄讲学，这六人当中有校领导、讲师、特级厨师，途中经台儿庄区招待所午餐，席上菜肴丰盛，但惟有“菜煎饼”被其六人齐呼：“天下美食”。

　　菜煎饼是起源于山东滕州地区的小吃，流行于滕州、聊城、济南等地。原料采用 小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎 饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、 盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。

　　既有粗粮的纤维和营养又有蔬菜的维生素，以专用神秘香料配制，口感酥松 香嫩，独树一帜。青岛膳学派小吃培训学校传授秘制菜煎饼制作方法。在保留菜 煎饼原有配料、口味的基础上，加入了新的核心配料和制作工艺，使得菜煎饼的口味提升 了一个档次，凡是品尝过膳学派菜煎饼的顾客无不称赞，都成为了我们的回头客。

　　我们聘请专业的菜煎饼制作经验的师傅担任我们的技术培训师，现场手把手式的教学 ，核心配方丝毫不做保留，让你完完整整的学到正宗的菜煎饼技术。选择菜煎饼技 术就是拥有财富大门的金钥匙，年入十万的滚滚红利等着您!

　　青岛膳学派特色小吃—菜煎饼培训内容：

　　理论讲解：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购， 成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容：

　　培训菜煎饼原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。

　　培训菜煎饼蔬菜的选材、配方、配比。

　　培训菜煎饼面糊的制作。

　　培训菜煎饼秘制红油制作技术。

　　培训菜煎饼秘制酱料制作技术。

　　培训菜煎饼制作手法技术

　　三 技术支持—青岛膳学派特色小吃培训

　　专业的老师，的教你开店技术，开店方案.

　　切实的指导店面招牌的设计

　　的指导菜单设计

　　终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

　　培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。