重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，重庆小面也就是素面，吃过之后都会感叹，不加肉的面原来也如此好吃。

　　重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻 辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国 知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

　　外地人到了重庆，不管是走亲访友、还是来重庆旅游，甚至只要是路过重庆，在重庆 呆上半天就都会去吃碗重庆小面。以前外地人只知道重庆人爱吃火锅，重庆火锅闻名世界 ，大家也都知道重庆火锅好吃，到了重庆都要吃重庆火锅，到了重庆不吃重庆火锅，等于 白来，现在不光是不吃重庆火锅等于白来，不吃重庆小面、重庆小面也是等于白来。

　　因为重庆小面、重庆小面和重庆火锅都是重庆有代表性的美食，也能代表重庆人 的性格，刚烈、火辣，喜欢重口味!!!

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营 小技巧，轻松 创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购， 成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容

　　1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训;

　　2.重庆小面的各种浇头的制作培训;

　　3.重庆小面系列出品培训;

　　培训时间

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定