翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!本课程囊括从翻糖基础、翻糖蛋糕装饰、英式糖花、饼干实用装饰、卡通人偶造型、人偶造型到不同类型客单实战作品演练，这是一套集理论、实用技巧、实战于完美一体的综合课程。理论结合实操，毕业后能独立操作。

　　第一天

　　翻糖的工器具、原材料讲解、翻糖膏及干佩斯讲解、玫瑰花苞讲解及制作;

　　玫瑰花制作、叶子制作与讲解

　　第二天

　　牡丹花制作与讲解;花毛茛制作与讲解

　　第三天

　　大丽花制作与讲解;马蹄莲、绣球花制作与讲解

　　第四天

　　奥斯汀制作与讲解;五瓣花、尤加利叶制作与讲解

　　第五天

　　多肉系列小浆果;花束插法、色彩理论讲解

　　第六天

　　翻糖蛋糕及甜品台设计搭配讲解;蕾丝制作、各种翻糖配件装饰手法讲解制作

　　第七天

　　烤制磅蛋糕、翻糖饼干制作;纸杯蛋糕、棒棒糖胚烤制

　　第八天

　　讲解奶油霜、蛋白糖霜、糖霜饼干制作;糖霜饼干制作

　　第九天

　　纸杯蛋糕制作;纸杯蛋糕制作

　　第十天

　　棒棒糖制作

　　第十

　　公仔玩偶制作手法讲解;流行公仔五官表情、身体比例、服装讲解制作

　　第十二～十六天

　　糖皮包面手法讲解制作;制作主题甜品台、点评讲解