上海专业的烘焙培训学校

　　上海专业的烘焙培训学校？西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，早在欧洲英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等起源，历史悠久，并在不断发展中传遍全球。如今在我国餐饮业大力持续发展的现状下，西点行业已经变成一种时尚行业，西点师已成为大众熟悉的职业。

　　学习西点烘焙，有前途!

　　学习西点主要有两个方向，一个是去当学徒，一个是去技术培训学校学习。当学徒以进入星级酒店、大型连锁西饼屋，如元祖、克莉丝汀、好利来、85℃等企业工作，当然当学徒的话需要一步一步去学，教会徒弟，饿死师傅。想要学习核心技术需要耗费时间较长。另一种是去专业的技术培训学校去学习，可以让您系统的掌握各项西点烘焙技能。当然前期会有一部分资金投入，时间与金钱孰重孰轻您自己来选择。

　　西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类、蛋糕类点心的统称。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

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　　这些西点烘焙的要点，留着用!

　　1、 面包为什么不应该冷藏?

　　面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止。

　　2、 为什么含有胚芽的全麦面粉不易保存?

　　小麦胚芽中含有很高的油脂，营养含量高，却非常容易酸败。

　　3、 面包粉和高筋粉一样么?

　　面包粉含约12%的蛋白质，高筋粉则应在14%以上。

　　4、你能说出几种糖(甜味剂)在烘焙中的作用?

　　①增加甜味和香味

　　②软化面筋结构、细腻组织

　　③增加表面色泽

　　④保持水分、延长保质期

　　⑤与油脂混合可做乳化剂、与鸡蛋混合可做发泡剂

　　⑥ 是酵母的作用对象

　　上海专业的烘焙培训学校:西点烘焙培训

　　通过上面的介绍，相信大家对“上海专业的烘焙培训学校？”有了一定的认识，学习西点烘焙，怎么挑选一家好的西点烘焙培训机构这个也是非常重要的。好的专业西点烘焙培训，一定是有经历、够敬业，能负责的学校。

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