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上海哪里有凉拌菜培训?

206 2018-07-26 09:22:23
凉菜熟食培训正宗凉拌菜培训凉菜冷菜

学习笔记

  凉菜凉菜熟食培训 四川凉菜培训

  上海顶正小吃培训-----四川凉菜培训内容

  凉菜类型有:红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等!品种有:口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等等

  培训课程安排:

  实际操作内容:

  1、凉菜的系统讲述;

  2、凉菜原料的选购;

  3、凉菜食材的预加工;

  4、凉菜味型确定;

  5、凉菜系列味汁的调制;

  6、凉菜加工的基本标准;

  7、凉菜加工的

  8、凉菜的拌料方法;

  9、凉菜系列调味的须知与运用;

  10、凉菜菜品经营定价原则;

  11、系列调味品及原料的货源渠道;

  12、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

  理论学习:

  开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  专业老师的实战示范,讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。



文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除
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