课程内容：——上海梅龙镇餐饮专修学校
| 课程说明 | 理论 部分 | 传授点心在饮食业中的地位、作用、点心的分类和各地区点心的特点、职业道德和中国食俗知识、食品营养和饮食卫生基础知识、中式点心制作常用设备与工具使用方法、成本核算的基本知识 |
| 实践 部分 | 和面、揉面、搓条下剂手法、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮的方法、包馅、拢馅、夹馅、卷馅、包、捏、卷、搓、切、擀、叠。 | |
| 培训目标 | 通过本专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。 | |
| 毕业去向 | 免费择优 | |
| 证书 | 上海市劳动局颁发《职业资格等级证书》 (初级/5级) | |
| 备 注 |
1、 学生结业免费至相关企业工作 2、 学期中可能会因学员自身学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况进行调整授课时间。 3、本班学习费用为授课学习费用，其中不含鉴定费，书费等。 4、 本校对此简介具有最终修改权及解释权 |
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