学习内容 ：——上海梅龙镇餐饮专修学校
主要讲述西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、3明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作
| 专业名称 | 西餐全能班 | ||||
| 学习内容 | 理论 部分 | 主要讲述：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、比萨的调味及变化、3明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作…… | |||
| 实际 操作 | 主要传授：各种沙拉及沙律酱、比萨饼底及各种比萨制作、各式3明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及各式意面、西式商务铁板烧、奶油少司、布朗少司、文也少司及上海市西式烹调教学大纲5、4级要求的全部内容近1百2十个品种 | ||||
| 郑重声明 | 1、学校收费陷阱揭密 现今学校众多，1些不法学校在收费上采取低学费、多项目收费、考核鉴定费多收等手段牟取不正当利益，现给大家11提示： 1、在问清楚学费后，还要继续问清是否收取其他各项费用（报名费、教材费、工具费、服装费） 2、在考试时学校将收取（理论考核费、场地鉴定费），此费用应按照上海市鉴定中心标准执行，有些学校会在此项目上多收，所以希望大家在报名时1定要问清各 校收费标准。（我校在学校新闻里会公开由上海市鉴定中心制定的标准） 3、1定要询问考试结束后是否收取证书费。 注：大家1定要将各所学校各项收费标准问清楚，相加后得出最终费用才能比较学费高低，不要被低学费所蒙蔽。 2、本校郑重承诺： 1、本校郑重承诺培训期间直至结束仅收取学费,如参加职业资格等级证考核的按照上海市鉴定中心收费标准收取理论鉴定费、场地鉴定费，并且不会额外收取任何 （报名费、教材费、工具费、证书费）费用 2、本专业免费发放工具（教材、工具、工作衣、听课证） 祝愿大家学习愉快！ | ||||
| 学期 | 4个月 | ||||
| 学费 | 6360元 | ||||
| 培训目标 | 能熟练掌握各项烹饪技能和原料的运用、鉴别及其保管；达到中级以上西餐师的水平。能够独立制作目前中档西餐的菜肴 | ||||
| 招生对象 | 1.有志于餐饮业 2.勤奋好学 3.遵纪守法 4.初中及以上文化（含初中） | ||||
| 毕业去向 | 1.自主开店 2.免费择优 | ||||
| 备 注 |
1、 学生结业免费至相关企业工作 2、 学期中可能会因学员自身学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况进行调整授课时间。 3、本班学习费用为授课学习费用，其中不含鉴定费，书费等。 4、 本校对此简介具有最终修改权及解释权 |
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