里脊扒饼是一种特色小吃，后经各地加盟商的引进推广，火遍全国，被誉为里脊扒饼“饼”。以香、酥为重要特点，口味纯正、独特，营养雄厚，老少皆宜，堪称行业一绝，受到广大顾客的喜好。 

肉的特色：选用奇怪上等鸡脯肉，用数十种名贵香料经数小时腌制而成，选料讲究，自然健康，无任何添加剂。外焦里嫩，刚入口即有一股诱人的香味，嚼劲十足，吃到里面鲜爽滑嫩，十分爽口。

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时;

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用,再次揉均匀;把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠;

3、在左右折叠，像叠被子一样,再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条,切成等份小段;每一分两边封口捏紧整理成小圆球;轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟;

4、平底锅稍到一点油放入圆饼,一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好;锅中油烧热,放入肉片炸至成金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀；

5、然后将煎好面饼剖成两半，放入生菜叶，里脊肉即可食用。