第一阶段 

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段 

核心技术传授：盐水鸭中药配方、盐水鸭调料配方资料、盐水鸭卤水腌泡技术配方资料

盐水鸭是一道美味的传统中式菜肴，它的做法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是盐水鸭的做法：

材料：

一只鸭子盐姜片葱段料酒冰糖其他调味料（根据个人口味添加）

步骤：

将鸭子洗净，去掉内脏，用厨房纸擦干水分。在一个大的锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒和冰糖，煮开。将鸭子放入煮开的水中，再加入适量的盐，然后转小火煮约30分钟，期间要不断撇去浮沫。煮好的鸭子捞出，晾凉后切块。可以根据个人口味再撒上一些盐和胡椒粉，或者蘸上一些蒜泥、辣椒油等调料。

盐水鸭烹饪出的鸭肉鲜嫩可口，带有淡淡的咸香味，是一道下饭的美味佳肴。