培训详情
| 培训项目 | 1.秦镇米皮全 套 2.陕西五香凉皮全 套 3.宝鸡擀面皮全 套 4.骨汤麻辣烫 5.重庆酸辣粉 6.香菇鸡丁米线系列 7.腊汁肉夹馍 8.香辣面 9.武汉热干面 10.东北朝鲜面 11.奇香凉面 12.鸡丝牛筋面 13.飘香辣椒油 14.千里香馄饨 15.骨汤串串香 16.土豆粉全 套工艺 17. 桂林米粉 18.南京鸭血粉丝汤 19.川北凉粉 20.绝味冒菜 21.云南过桥米线 22.秘制蒸饺 23：甏肉干饭培训全 套 24:鸭血豆腐汤 25.广式肠粉全 套 26.四川麻辣粉全 套 27.煲仔饭全 套 28.沙县小吃系列 |
| 培训内容 | 1.底料的识别和配方； 2.底料调配方法； 3.学习吊高汤的方法和技巧； 4.汤底勾兑方法和调味技巧； 5.制作过程中的常见问题和处理技巧； 6.面食主要原材料的好坏识别等。 7.店面经营的选址原则、采购途径。 8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 10.长期技术指导，后续技术支持。 |
| 培训过程 | 在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习 |
| 培训时间 | 不限学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免 费，学会为止 |
