白茶不同于一般的茶，它除了具有一般茶的功效外，还有许多特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化、抗癌。
这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；
它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。
因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗癌的功效远远超于其他的茶叶
首先就是降三高。茶之所以具有降三高、护肝的功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性；不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。
白茶的另一个具有现实意义的功效，就是护肝。
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