一、白吉馍：

说起肉夹馍的来历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。说是蓝田一老人不幸去世，由于其生前 很爱吃肉，所以孝顺的儿子就了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进材内。七天后，准备下葬时，材里的人却活了，大喊大叫。惊奇的人们连忙将材打 开，一股肉香喷鼻而来。放在材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入材中的 肉，自然也是感激和惊奇。于是又了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有 了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。

肉夹馍经营模式：

1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。

2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；

肉夹馍源于古城西安肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

肉夹馍利润分析

一个直径15公分，带有肉汁、蔬菜馅心的奇味肉夹馍，别看这小小，一台小吃车、一口肉锅、一个菜墩、一架烤炉，利润却很丰厚。本项目投资小、风险低、快是小本投资的不二选择。

腊汁肉夹馍肉夹馍，源于古城西安小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥好。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”。
食在香腊汁肉夹馍特点：馍香肉酥，回味无穷，香而不腻，是老少皆爱的百姓佳肴。

仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场，超市，步行街，学校，商铺档口，社区，集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营，产品风味独特，能满足不同人群的需要，一年四季，都可以经营，24小时不断赚钱，只需要认真经营，是真正的创业好项目。

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