金锅小吃培训技校,全国连锁,注册商标,目前房屋30多间,其中办公室7间,学员宿舍10间,教室4间,学员实习场地8间。设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。我们的师资力量雄厚,小吃培训技术。主要经营范围:餐饮管理。本公司培有400多种特色小吃快餐技术,其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。金锅小吃培训,欢迎您的加盟!
2.藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净,藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵,准备好豆泡、豆干。
3.准备好调料,准备郫县豆瓣、火锅底料。
4.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。
5.做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
6.放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。
7.锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。
8.依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
9.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。